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野菜の知識

区切り線

トマト

サラダから、加工用まで、多種多様なトマトがあります。2010_0702トマト(クリームソーセージ)0034.jpg

トマトには抗酸化作用のあるリコピン、
美白効果のビタミンC、
脂肪の代謝を助けるビタミンB6など、女性にうれしい成分が含まれています。

日本ではサラダなど、生食が多いですが、欧米では加熱調味料として多く使われています。
うまみ成分のグルタミン酸は肉や魚料理にも合います。
また、トマトは加熱すると、甘みや旨みが増えます。
ビタミンCは熱で減少してしまいますが、リコピンの吸収率が3倍くらいにアップします。

★トマト料理のレシピ★
かぼちゃとじゃがいものサラダ
夏野菜たっぷり!!お手軽白和え丼
夏野菜あっさりイタリアンティストそうめんパフェ
夏野菜のカラフルライス
トマトジャム
盛り沢山おろしかけ冷麺