盛り沢山おろしかけ冷麺
盛り沢山おろしかけ冷麺
l キュウリ・・・・・２本
l 豚しゃぶ用肉・・・３００ｇ
l 卵 ・・・・・３個
l 大根 ・・・・・１０ｃｍ位
l レタス ・・・・・１/３
l ミニトマト・・・・６個
l 細ネギ ・・・・・少々
l 塩 ・・・・・少々
l 麺 ・・・・・４人分
【だし】
l 麺つゆ ・・・・・カップ１（200ｍｌ）
l 酢 ・・・・・カップ1/2（100ｍｌ）
l 砂糖 ・・・・・５０ｇ
作り方
1. 材料の下ごしらえ
キュウリ→４等分して短冊切りにして塩少々をふり、塩モミする。しんなりしてきたら、水洗いし冷蔵庫で冷やす。
豚肉→食べやすい大きさに切り、茹でて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
卵→厚焼き卵（普通の卵焼き）を作り、千切りにする。
大根→すりおろして、冷蔵庫で冷やす。
レタス→２ｃｍに切り、水にさらし冷蔵庫で冷やす。
ミニトマト→４等分に切り、冷蔵庫で冷やす。
2. 【だし】をつくる。
麺つゆ・酢・砂糖を合わせて、冷やしておく。
3. ２.で作った【だし】に、１.で冷やした材料（卵以外）を入れ混ぜ、再び冷蔵庫で冷やす。
4. 麺を湯がいて、冷水で洗い氷で冷やす。
5. 器に、茹で冷やした麺を盛り、卵と冷やしていた材料を盛りつけて完成。
2009年8月 6日
