もっちりジャガイモ団子味噌汁

もっちりジャガイモ団子味噌汁
材料（４人分)
【ジャガイモ団子】
ジャガイモ　・・・５個（メークイン・男爵どちらでもよい）
ベーコン　　・・・１枚
【みそ汁】
豚バラ肉　　・・・１５０ｇ
白菜　　　　・・・２枚
人参　　　　・・・１
油揚げ　　　・・・１?２枚
味噌　　　　・・・適量
作り方
1.ジャガイモの皮を剥いてすりおろす。

2.すりおろしたら、ガーゼで包み汁をきつめに絞り出す。

3.搾ったすりおろしジャガイモをボールにとり、搾り汁はしばらく放っておく。すると、白いジャガイモでんぷんが下にしずんでゆく。
4.ベーコンをみじん切りにする。
 5.この間に、味噌汁の用意をする。
●白菜・・・５ｃｍ位に切る
●人参・・・短冊切り
●豚肉・・・食べやすい大きさに切る ●油揚げ・・・千切り

3.で、放っておいた搾り汁の中に指を入れ底（白でんぷん）が固まっていたら、上水（写真では、黄色い汁）を捨る。

6.搾ったすりおろしジャガイモ・２.のベーコンを入れこねて団子にする。
 7.（味噌汁）の材料を鍋に入れ煮込んでゆく。
煮立ってきたら、少し味噌（下味として）を入れ、６.のジャガイモ団子を一緒にいれる。

8.ジャガイモが、半透明になり浮き上がってきたら、中火にして味噌を入れ好みの味に調える。 9.器に盛りつけて、完成！！！
（団子の周りは透明で、中心は白っぽくなりますが煮えてます。）

☆ポイント☆
ジャガイモの団子自体が味がないので、味噌汁に入れた時点（７.の時）で、少し煮込んだ方がおいしいですよ！！

2009年8月 7日