八百屋さんの作るいちじくジャム

いちじくの収穫期は、8月中旬から9月下旬頃で店頭にも少なくなってきていますが、実は今の時期のいちじくでジャムを作るのが適しています。

甘くておいしく美容と健康にいい『いちじく』を使って簡単おいしいジャムを作ってみませんか？

1.いちじくの皮をていねいにむきます。

2.切らずに丸ごとお鍋に入れて、弱火で10分くらい炊きます。

3.アクが出てくるので、丁寧に取り除きます。
4.アクを取ったら、いちじくをつぶしていきます。そして15分くらい炊きます。
5.もう一度アクをとります
6.グラニュー糖を好みに応じて入れます。
　甘いのが好きな方はたくさん入れたり、いちじく本来の味を楽しみたい方は砂糖を入れなくてもいいですね。
7.最後にレモン汁を大さじ1杯いれて出来上がりです。
★ポイント★
丁寧にアクを取ることが大切です。
いちじくはあまり小さくしないことです。

2008年10月 9日