オクラ
オクラ
原産地は、アフリカで日本に伝わったのは幕末頃といわれています。しかし、食用として全国に伝わったのは近年になってからです。
オクラの特徴の『ネバネバ』は、ペクチン・ムチンなどからできています。
ペクチン
血糖値の上昇を抑え、整腸作用・糖尿病予防・便秘改善効果もあります。
ムチン
タンパク質の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えてくれます。
他にも、『ネバネバ』は、胃の壁を守ってくれるのでお酒を飲む前に摂るといいですよ!!
オクラは、カロテン・ビタミンB1・B2・C・カリウム・カルシウム・マグネシウムなどを多く含む野菜です。
体の免疫力をUPさせる力強い野菜ですから、夏バテにもオススメの野菜です!!
オクラは、女性のスラッとした指先に似ていることから『レディース フィンガー』と、呼ばれたりすることも。
切り口も、可愛らしい☆星形☆で、いろいろな料理で活躍されています。
オクラの花は、野菜の中でも抜群に美しく、ハイビスカスに似ています。
2009年6月25日
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