●疲労回復●

ビタミンB2・C、クエン酸は、夏バテ予防や疲労回復効果がみられます。

●消化を助ける●

パイナップルを肉と一緒に料理すると、肉が柔らかくなります。
それはブロメラインという酵素が肉のタンパク質を分解してくれるからです。
そのブロメラインは胃液分泌を活発にするので、消化もよくなります。
ただし、加熱するとその効果が消えてしまいます。
ですので、料理で加熱するときは短時間で。
60度以上に加熱すると効果が減少するので、肉と炒める場合、
先に肉を炒め、仕上げにパイナップルを入れて、からめる程度で
火を止めてください。