筍（たけのこ）
筍（たけのこ）
たけのこが、店先に並ぶと「春がきた！」という気がしますよね。
たけのこは、季節感を楽しみ独特の風味と歯ざわりを楽しむ野菜です。
独特の旨みがあり、食物繊維も豊富なので便秘や大腸がん予防にも効果的です。コレステロールの吸収を抑え体外に排出してくれるので、ダイエット食としてもオススメです！！
また、疲労回復効果のあるグリーンアスパラガスにも含まれている「アスパラギン酸」を含むので疲れた時にはオススメです。
生のたけのこをおいしく食べるには、アク抜きが必要です。アク抜きの仕方は、「事務局Ｋ氏の日記より２１」に掲載しておりますので、是非試してみてください！！
●アク抜きの仕方●
2009年3月28日
