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筍(たけのこ)

筍(たけのこ)

筍(たけのこ).jpg

たけのこが、店先に並ぶと「春がきた!」という気がしますよね。

たけのこは、季節感を楽しみ独特の風味と歯ざわりを楽しむ野菜です。

独特の旨みがあり、食物繊維も豊富なので便秘や大腸がん予防にも効果的です。コレステロールの吸収を抑え体外に排出してくれるので、ダイエット食としてもオススメです!!

また、疲労回復効果のあるグリーンアスパラガスにも含まれている「アスパラギン酸」を含むので疲れた時にはオススメです。

生のたけのこをおいしく食べるには、アク抜きが必要です。アク抜きの仕方は、「事務局K氏の日記より21」に掲載しておりますので、是非試してみてください!!

●アク抜きの仕方●