ブログ内検索
記事カテゴリー
野菜の知識 (120)
旬の素材レシピ (83)
組合からのつれづれ日記 (87)
イベント (9)
記事一覧
市場開放 9月28日
さぬき讃フルーツフォトコンテスト
市場開放 9月29日
さぬき讃フルーツ
5/26市場特別開放
K氏の日記 55
3/24市場特別開放
K氏の日記より 54
1/28市場開放にお越しいただき有難うございました
1/28市場特別開放
2012年明けましておめでとうございます
レタスの時期
高松市場フェスタ、ご来場ありがとうございました
たかまつ市場フェスタのご案内
9月24日市場開放、沢山のご来場有難うございました
中央卸売市場特別開放【9月24日(土)に開催します】
家庭菜園フォトコンクール当選者発表!
家庭菜園フォトご応募有難うございました
家庭菜園フォトコンクールが開催されました
家庭菜園フォトコンクールを開催!
ご来場、有難うございました
中央卸売市場特別開放 5月28日(土)に開催します
2011年明けましておめでとうございます
事務局K氏の日記より 53
クリスマス イブ
イベントの案内 11/27市場開放 12/4.5畜産フェア
事務局K氏の日記より 52
たかまつ市場フェスタ2010
事務局K氏の日記より 51
事務局K氏の日記より 50
事務局K氏の日記より 49
事務局K氏の日記より 48
事務局K氏の日記より 47
事務局K氏の日記より 46
サヌキヒメの当選者の発表です
事務局K氏の日記より 45
事務局K氏の日記より 44
事務局K氏の日記より 43
事務局K氏の日記より 42
事務局K氏の日記より 41
2010年あけましておめでとうございます
事務局K氏の日記より 40
メリークリスマス
事務局K氏の日記より 39
事務局K氏の日記より 38
事務局K氏の日記より 37
事務局K氏の日記より 36
事務局K氏の日記より 35
事務局K氏の日記より 34
事務局K氏の日記より 33
事務局K氏の日記より 32
事務局K氏の日記より 31
事務局K氏の日記より 30
事務局K氏の日記より 29
事務局K氏の日記より 28
事務局K氏の日記より 27
事務局K氏の日記より 26
事務局K氏の日記より 25
事務局K氏の日記より 24
事務局K氏の日記より 23
事務局K氏の日記より 22
事務局K氏の日記より 21
事務局K氏の日記より 20
事務局K氏の日記より 19
事務局K氏の日記より 18
事務局K氏の日記より 17
事務局K氏の日記より 16
事務局K氏の日記より 15
謹賀新年
事務局K氏の日記より 14
事務局K氏の日記より 13
事務局K氏の日記より 12
事務局K氏の日記より 11
事務局K氏の日記より 10
事務局K氏の日記より 9
事務局K氏の日記より 8
事務局K氏の日記より 7
事務局K氏の日記より 6
事務局K氏の日記より 5
事務局K氏の日記より 4
事務局K氏の日記より 3
事務局K氏の日記より 2
事務局K氏の日記より 1
秋野菜の天ぷら
高松青果物商業協同組合ホームページOPENしました!!
旬の果物
高松青果物商業協同組合からのお知らせ

組合からのつれづれ日記

区切り線

事務局K氏の日記より 21

事務局K氏の日記より 21

 

大分、暖かくなって、たけのこや蕗が出回ってきたね。

 

今回は、たけのこの"いぐみ"を取る方法で時間はかかるけど、絶対いぐくない方法を教えましょう。

 

普通は、たけのこは、皮をむかずに茹でるって方法だが、今回は、皮をむいてたけのこの底も堅いところは削っておきましょう。

今回、皮をむいて茹でるのは、鍋の中に充分浸っているのが条件です。

鍋に、水・たけのこ・ぬかを入れて茹でます。沸騰したら弱火にして1時間茹でる。後は、半日かけ、常温になるまで冷やします。冷えたら、水でよく洗ってぬかの臭みを取る。

 

たけのこ2.jpg 

この茹でたけのこは、水の中に浸して2日から3日に1度水を変えると1ヶ月近く腐らずに持ちます。保存場所は、冷蔵庫でお願いします。

 

うちはなぁ、この時期、なんでもたけのこじゃ!!

普通に煮物もうまいし、残った煮物を天ぷらにしてもよし。焼肉のタレで、たけのこステーキもうまいなぁ。余分に水煮たけのこを作っておくと便利だよ!!

  たけのこ1.jpg