過去、ホームページへのアクセスが一番多いのは、まんばのけんちゃんだね。
讃岐に住んでいるのに知らない人、かなり多いなあ。
まんばと豆腐、油揚げで作るんだけど、意外に酒のつまみにする人もいるよ。

1.まんばをゆでる
2.ゆであがったまんばを水につけ、30分?1時間つけておく。
3.なべに油をしき、ゆであがったまんばをしぼって炒める。
4.豆腐、又は油揚げをいれる（豆腐・油揚げ両方いれてもうまい）
5.だししょう油で味を整える。

簡単でしょ！昔ながらのまんばじゃなくなったから、30分?1時間水につけておくと”アク”は取れるよ。
昔ながらのまんばしか無かった場合、また、からすまんばと俗に言うまんばしかなかった場合は、
半日位は水につけておく方が”アク”が取れてうまいわなぁ。

最近の報告だと、香川県は一番野菜を摂取しない県らしいなぁ。讃岐独特の野菜は、あと、葉ごぼうとか、香りごぼう、
うどんに入れる細ねぎとか、ミニトウガン。昔はレタスも香川の特産だったし、金時人参、にんにくも有名だったなぁ。
香川の皆さん、野菜、いっぱい食べてよね！！