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野菜の知識

区切り線

スムージー

健康志向の人に注目されているスムージー。スムージーについて考えてみます



スムージー345.png















スムージーとは?

野菜ジュースは、野菜などをジューサーにかけて皮や種などを捨てます。
スムージーはミキサーで潰して、残ったものも捨てずにそのまま飲みます。
ですので、食物繊維が豊富です。さらにミキサーで潰しているので吸収しやすく、消化も良いです。
野菜とスムージーとの違いもそこにあります。

また、生で飲むので、野菜本来の栄養素が失われることなく吸収されます。
ビタミンCや酵素は熱に弱く、調理すると失われます。しかし、スムージーは生で飲むので、養素を壊すことなく、そのまま吸収できます。


スムージーの効果

・風邪予防 スムージーにはビタミンCが豊富に含まれています
・病気予防 活性酸素を減らすには抗酸化作用が必要で、野菜や果物に豊富に含まれています。
・便秘解消 スムージーには食物繊維が多く含まれています。
・ストレス解消 スムージーには、ビタミン類が含まれているので精神を安定させます。


スムージーの飲み方

・食材は種や皮ごと使用します
・光毒性を含む食材に気をつけましょう(光毒性とは紫外線を過敏に反応しダメージをえてしまう物質です。)

光毒性はソラレンを含む食材を摂取する事で起こります。
朝のスムージにはソラレンを含む食材は使わないようにしましょう。

ソラニンを含む食材
セロリ
パセリ
きゅうり
オレンジ
レモン
柑橘系
・スムージー摂取後は約40分ほど食事をあけます(栄養を吸収するため)
・野菜6:果物4くらいの割合で(果物が多いと果糖をとりすぎるため)


注意点

ダイエットに飲まれている方が多いようですが、1食の代わりにスムージー、
という飲み方をすると栄養が偏ります。食事には糖質・脂質・タンパク質が必要です。
バランス良い食事+スムージー−おやつにするとダイエットにいいですね。


野菜が安価の時はスムージーで野菜を摂取してくださいね。