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カリン

カリン.jpgカリンの原産地は中国です。実は硬くて渋いので、生食では食べず、果実酒や砂糖漬けにします。

収穫時期は10〜11月で、実には果糖、ビタミンC、リンゴ酸、クエン酸、タンニン、アミグダリンなどが含まれています。
カリンの実は咳や痰など喉の炎症に効くとされています。

しかし、種子に含まれるアミグダリンは加水分解すると猛毒のシアン化水素になります。が、通常の食品のアミグダリンの影響はあまりないです。(青梅100個くらい)
香川県まんのう町で、カリンの栽培が盛んで、カリンの里があります。

 

●カリンのはちみつ漬け●

材料
カリン
はちみつ

作り方
1.カリンを輪切りにします。
2.種はお茶パックに入れて、ビンに実と一緒に入れます。
3.はちみつはカリンが浸るくらい入れます。時々ビンをゆすって、なじませます。

3か月くらいになったら飲みごろです。お湯割りなどで飲んでください。
カリンの実は半年くらいで取りだしてください。