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野菜の知識

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幸水(こうすい)

【事務局K氏の日記 33】でも紹介していますが、今回は人気の『幸水』を紹介します。

赤なし系の早生種で和梨生産の3割を占める、最も生産の高い品種です。
菊水と早生幸蔵の交配種で、1959年に命名されました。
主な産地は、関東地方です。収穫時期が早く、8月中旬から下旬に収穫されます。
出荷時期は、8月下旬から9月上旬が最盛期です。
赤なし系で人気者の『幸水』のポイントは果肉のキメが細やかで舌触りがなめらか果肉は柔らかく、果汁も多い!      など

『幸水』は、『20世紀』よりも、柔らかく、果汁たっぷり!糖度が12から13度で、『20世紀』より1・2度高いんです。

☆豆知識☆

【皮は厚めにむいて、芯は深めにえぐりましょう。】 →皮のすぐ裏側部分は味が落ちています。また、芯の周囲もきめが粗く酸っぱいので深くえぐり取りましょう。
冷やして食べると、一層おいしく頂けますよ!