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野菜の知識

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ピーマン

ピーマン

ピーマン2.jpg

『ピーマン』はナス科の野菜で、唐辛子の仲間なんです!!
皆さん、ご存じでしたか??

『ピーマン』は、唐辛子の仲間ですが"カプサイシン"は、ほとんど含まれていません。
食べても、辛くないですよね!どちらかというと、"苦い・・・"イメージが強いですよね。しかし、最近では品種改良によって、"苦み"や"独特の青臭さ"が軽減されています。
サラダなど、生食で食べると"ビタミンC"が沢山摂取できます。
ビタミンC"といえば、ピーマンは、とっても栄養価の優れた野菜なのです!!

"ビタミンC"含有量は、同じナス科の『トマト』の約4倍!!!
カロテン・ビタミンE・カリウムなども多く含まれています。
なかでも、免疫力を高める"カロテン"は、油との相性が◎
 
 ピーマンを油で炒めて食べると、カロテンの吸収促進となり、またかさが減るので沢山食べれて栄養も摂取できますよ!