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野菜の知識

区切り線

茗荷(みょうが)

茗荷.jpg

日本固有の野菜のひとつ
独特の香り、食味、歯触りのある夏が旬の野菜です。

小柄でよく太り、中身がつまっているもの・身が締まってしるものが良品です。

茗荷は・・・
● 千切りにして刺身のつま
● 麺類の薬味として
● まるごと天ぷら
● 小口切りにして汁の実
など、いろいろないただき方があります!!

効能としては、熱を冷まし・解毒効果があります。
独特の香り成分は、"アルファピネン"というもので、食欲増進、発汗作用といった効果もあるので、夏バテに効果的!!
また、ホルモンバランスを整える効果もあるので、生理不順・更年期障害・生理痛・冷え性にも効果的といわれています。

☆『茗荷を食べると物忘れがひどくなる』と、聞いたことありますよね?
  茗荷には、栄養的にはそのような成分は入ってないそうです。逆に、最近では、香り成分により集中力が増す効果が明らかになっているんですよ。