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にんにく

にんにく

 

 

にんにく.jpg 

にんにくは、古い時代に日本に伝わり、古くから強い強壮効果をもつ薬用植物として利用されてきました。

 

香辛料としての利用が盛んになったのは、戦後のことと言われています。

 

ネギ科の中でももっとも多くのアリシンを含みます。アリシンは体内でビタミンB1と結合すると疲労回復効果がありますから、豚肉と一緒に食べるとよいと言われています。

 

にんにくの主な産地は、青森・香川です。中国産も多く流通しています。

 

おいしい時期は、5月から7月。

保存は、風通りのよい場所につるしましょう。