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菜花(なばな)

菜花(なばな) なばな.jpg 春の訪れを告げる菜花 

独特のほろ苦さ、香りと彩りでひと足早く、春の訪れを告げる緑黄色野菜です。
ビタミン、カルシウム、鉄、食物繊維など栄養たっぷり、 ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラスで、体の抵抗力を高め、風邪などの予防、貧血の予防にも効果があります。
最近では、年中出回っていますが、やはり旬は、冬から早春にかけてです。(12月から3月)菜花の保存方法は、湿らせたキッチンペーパーか、新聞紙に包み冷蔵庫で2・3日保存可能です。

菜花は、おいしく、ヘルシー、そして栄養たっぷりの緑黄色野菜

寒さの厳しい今の時期に是非、食べていただきたい野菜です。