だいこん

11月下旬が「だいこん」の一番おいしい時期！！
寒くなると甘味が増し、独特のうまみがでますよ。

だいこんは、消化酵素たっぷり野菜で根の部分は95％が水分で、ビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれています。葉は、カロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。
「だいこん」は風邪に効果的！

昔から風邪気味の時に、熱いだいこんの味噌汁や鍋物が良いといわれます。
それは、大根の成分に、解熱作用があるため。また、のどの痛みには、おろし汁にハチミツを入れて飲むとよいですよ。
干した葉を煎じ、その汁をお風呂に入れると薬湯にもなり、冷え症や皮膚の炎症を緩和するのに効果があるので、女性にはうれしいお野菜です。

2008年11月28日