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ゴーヤの種茶 (家庭菜園フォトコンクール)

「家庭菜園フォトコンクール」への多数のご応募、ありがとうございました。
当選者のレシピをご紹介!是非作ってみてください。

節電の為に、グリーンカーテンを作られた方は多かったのではないでしょうか?ゴーヤもその一つ。害虫がつかず、育てやすく、そして実の収穫もできますね。夏バテ解消にうってつけの野菜です。

☆特別賞☆
お名前 = 山崎 慶太 様
住 所 =香川県

ゴーヤカーテンを目指して窓際につくりました
(小さい実ですが、子供が持つと大きく見えます★) 
ゴーヤチャンプル ゴーヤの種茶

ゴーヤ・豆腐・豚肉・卵のシンプルなチャンプルです。

1.ゴーヤは縦に半分に切り、ワタ、種をスプーンで取り、塩水に10分ほどつけます。
2.豚肉をフライパンに油を引かずに、カリカリになるまで炒めます。(塩・コショウで味付けしてください)
3.豚肉を炒めた後に残った油を使って、ゴーヤ・豆腐・卵の順で炒め、だし醤油で味付けます。
4.3をお皿に盛りつけ、上に豚肉を乗せます。

豚肉がカリカリなのがアクセントになっておいしいです。

ゴーヤチャンプルを作ったときに取った、種を使います。

1.種を洗い、乾かします。
2.フライパンで空煎り、少し茶色くなるまで煎ります。
3.ミキサーで粉々にします。
4.小さじ1杯位をカップに入れてそのまま頂きます。

煎りゴマみたいな味で、苦味はありません。
皮下脂肪をエネルギーに換えるので、ダイエットに効果があります。