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「ビビンバ風サラダDEうどん」(夏野菜健康レシピ)

「夏野菜健康レシピ」への多数のご応募、ありがとうございました。

当選者のレシピをご紹介!

是非作ってみてください。

「夏野菜健康レシピ」

☆組合長賞☆

お名前 原田 ゆかり 様

住所

広島市

「ビビンバ風サラダ

乾燥讃岐うどん 200g(2束)

赤パプリカ

黄パプリカ

玉ねぎ

オクラ 5本

トマト 1個

長いも

濃縮タイプの素麺つゆ

オイル入りツナ缶 80g

酢 大さじ1

ごま 大さじ1

焼き海苔

糸唐辛子 各適宜

作り方

1.うどんを茹で、流水で洗い、水気を切る

2.細切りした玉ねぎは、水にさらした後、しっかり水気を切っておく

3.パプリカ、皮をむいた長いもは細切り

4.トマトはサイコロ状に切る

5.オクラは小口切りした後、さっと熱湯をくぐらせて水気を切っておく(切ってから熱湯をくぐらせた方が粘りがあるため)

6.うどんを丼に入れ、2.の野菜を彩りよくのせる

7.予め混ぜ合わせておいたAを6.のうどんの中央にのせ、細かく揉んだ焼き海苔、糸唐辛子を飾る

*ツナ缶はオイル入りタイプを使って下さい

*暑さで食欲が減退する夏にうれしいサッパリ、のどごしのよい>1品です。野菜は冷蔵庫にある野菜で簡単に作れ、栄養たっぷりです!