「ビビンバ風サラダDEうどん」（夏野菜健康レシピ）
「夏野菜健康レシピ」への多数のご応募、ありがとうございました。 当選者のレシピをご紹介！ 是非作ってみてください。 「夏野菜健康レシピ」 ☆組合長賞☆ お名前 原田 ゆかり 様 住所 広島市 「ビビンバ風サラダ 乾燥讃岐うどん 200g（2束） 赤パプリカ 黄パプリカ 玉ねぎ オクラ 5本 トマト 1個 長いも 濃縮タイプの素麺つゆ オイル入りツナ缶 80g 酢 大さじ1 ごま 大さじ1 焼き海苔 糸唐辛子 各適宜 作り方 1.うどんを茹で、流水で洗い、水気を切る 2.細切りした玉ねぎは、水にさらした後、しっかり水気を切っておく 3.パプリカ、皮をむいた長いもは細切り 4.トマトはサイコロ状に切る 5.オクラは小口切りした後、さっと熱湯をくぐらせて水気を切っておく（切ってから熱湯をくぐらせた方が粘りがあるため） 6.うどんを丼に入れ、2.の野菜を彩りよくのせる 7.予め混ぜ合わせておいたAを6.のうどんの中央にのせ、細かく揉んだ焼き海苔、糸唐辛子を飾る ＊ツナ缶はオイル入りタイプを使って下さい ＊暑さで食欲が減退する夏にうれしいサッパリ、のどごしのよい>1品です。野菜は冷蔵庫にある野菜で簡単に作れ、栄養たっぷりです！
2009年9月 4日
