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区切り線

もっちりジャガイモ団子味噌汁

もっちりジャガイモ団子味噌汁 もっちりジャガイモ団子味噌汁.jpg
材料(4人分)
【ジャガイモ団子】
ジャガイモ ・・・5個(メークイン・男爵どちらでもよい)
ベーコン  ・・・1枚
【みそ汁】
豚バラ肉  ・・・150g
白菜    ・・・2枚
人参    ・・・1
油揚げ   ・・・1〜2枚
味噌    ・・・適量
作り方
1.ジャガイモの皮を剥いてすりおろす。
1.じゃがいも.jpg
2.すりおろしたら、ガーゼで包み汁をきつめに絞り出す。
3.ガーゼで搾る.jpg
3.搾ったすりおろしジャガイモをボールにとり、搾り汁はしばらく放っておく。すると、白いジャガイモでんぷんが下にしずんでゆく。 4.搾ったすりおろしじゃがいも.jpg
4.搾り汁は放っておく.jpg4.ベーコンをみじん切りにする。
2.ベーコンみじん切り.jpg 5.この間に、味噌汁の用意をする。
●白菜・・・5cm位に切る
●人参・・・短冊切り
●豚肉・・・食べやすい大きさに切る ●油揚げ・・・千切り

3.で、放っておいた搾り汁の中に指を入れ底(白でんぷん)が固まっていたら、上水(写真では、黄色い汁)を捨る。

6.搾ったすりおろしジャガイモ・2.のベーコンを入れこねて団子にする。
6.上水をすてる.jpg 6.搾ったジャガイモとベーコンをこねる.jpg 7.(味噌汁)の材料を鍋に入れ煮込んでゆく。
煮立ってきたら、少し味噌(下味として)を入れ、6.のジャガイモ団子を一緒にいれる。
6.ジャガイモとベーコンの団子.jpg 7.味噌汁.jpg
8.ジャガイモが、半透明になり浮き上がってきたら、中火にして味噌を入れ好みの味に調える。8.ジャガイモが半透明で浮き上がる.jpg 9.器に盛りつけて、完成!!!
(団子の周りは透明で、中心は白っぽくなりますが煮えてます。)

☆ポイント☆
ジャガイモの団子自体が味がないので、味噌汁に入れた時点(7.の時)で、少し煮込んだ方がおいしいですよ!!