まんばのけんちゃん
まんばのけんちゃん
材料
●まんば・・・５枚から８枚
●サラダ油・・・大さじ１
☆だし汁・・・１カップ
☆みりん・・・大さじ２
☆しょう油・・・大さじ４
油揚げ・・・１枚
豆腐・・・１丁（木綿）
作り方
1.まんばは、熱湯にいれ下ゆでし、よく水を切って食べやすい大きさに切る。
2.油揚げも、一口大の短冊切りにする。
3.フライパンにサラダ油を入れ、１.のまんば、２.の油揚げを炒める。
4.豆腐を、崩すように３.に入れ混ぜ合わせながら炒める。
5.４.に☆を加え味を調える。
ポイント
まんばは、アクが強いのでよく下ゆでしましょう。昔のように、ゆでて丸１日水に浸しておかないとアクが取れないことはないのでよーくゆでたものをすぐにでも「けんちゃん」に使えます。
2009年3月 3日
