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まんばのけんちゃん

まんばのけんちゃんまんばのけんちゃん.jpg

材料

●まんば・・・5枚から8枚
●サラダ油・・・大さじ1

☆だし汁・・・1カップ
☆みりん・・・大さじ2
☆しょう油・・・大さじ4

油揚げ・・・1枚
豆腐・・・1丁(木綿)

作り方

1.まんばは、熱湯にいれ下ゆでし、よく水を切って食べやすい大きさに切る。

2.油揚げも、一口大の短冊切りにする。

3.フライパンにサラダ油を入れ、1.のまんば、2.の油揚げを炒める。

4.豆腐を、崩すように3.に入れ混ぜ合わせながら炒める。

5.4.に☆を加え味を調える。

ポイント

まんばは、アクが強いのでよく下ゆでしましょう。昔のように、ゆでて丸1日水に浸しておかないとアクが取れないことはないのでよーくゆでたものをすぐにでも「けんちゃん」に使えます。