事務局Ｋ氏の日記より　26

事務局Ｋ氏の日記より　26

　ゴールデンウィークも終わり、長―い休みが終わったら休み疲れが出てしばらく日記を書いてなかったけど・・・

今回はね"新じゃが"

今出荷されているじゃがいもは、長崎産が多いねぇ。３月、４月は鹿児島産が多かったけど、それ以前は北海道産だね。

じゃがいもとしては、北海道産が一番甘いんだけど、今の時期だと、やっぱり長崎産だねぇ。これからは、地物もでてくるねぇ。

小さい小さい、じゃがいもを使って、"素揚げ"！！

塩をふってそのまま食べて良し！バターと和えても良しだねぇ。

素揚げしたものを、肉じゃがにしても、うまいんだよなぁ！！薄皮が付いていても気にならないよ。じゃがいもを、ゆーく洗って土・砂をよく落として半乾きにする。フライパンに油を入れて低温の時から、じゃがいもを入れておくんだ。油の温度が上がった時には、じゃがいもの表面の水分は無くなっているから、油がはねる心配はないよ！

それに、新玉ねぎ！！甘いよねぇー。牛肉の切り落としで、肉じゃがはうまいよ！！

いっぺん作ってみまぃ！！

2009年5月14日