事務局K氏の日記より　9

事務局K氏の日記より　9

最近、糖尿病が多くなっているなぁ。全国で1500万人いると言われているんだよ。

肥満の人のパーセンテージが高いらしいが、生活習慣病を防ぐこと、食事と運動のバランスが大事なことなんだよな。

糖尿病の人は、インスリンが不足するって言われているけど、血液の中の糖を細胞に取り込むのに必要なのがインスリンとよばれるホルモンなんだよ。

今回はね、『ヤーコン』って芋があるんだよ。

『ヤーコン』はフラクトオリゴ糖のかたまりなんだ。フラクトオリゴ糖ってぇのは、整腸作用を補助する働きがあり、ダイエットに効果的なんだ。『ヤーコン』を食べると、インスリン様物質がでて、高血圧、糖尿病にも効果があるんだ。

糖尿病の人が、毎日、生で少しづつ食べていると７日から10日で、血糖値が下がったなんて報告もあるんだよな。

味はね、晩三吉（梨）のような味なんだ。慣れれば結構食えるんだよな。

次は、レシピを考えるからなー。

今回は、真面目に、糖尿病についてかんがえたよ。。

2008年12月14日