事務局K氏の日記より 1

つれづれなるまま、チキンライスを食べたいと思い、ふと玉ねぎを見ました。
香川産の玉ねぎと北海道産の玉ねぎです。

     香川産は煮ても炒めても柔らかくて甘いですが、今月一杯までくらいの出荷です。
9月以降から、北海道産に変わりつつあります。

玉ねぎは植える時期によって、春蒔きと秋蒔きとの2種類があります。
春蒔き玉ねぎは長崎・愛媛・香川・兵庫（淡路）等で作られています。
表皮が赤橙色で「もみじ3号」という品種が大半です。

秋蒔き玉ねぎは、北海道産が主体で、大半は「きたもみじ」という品種が大半です。辛味が強く、貯蔵にすぐれています。
どちらもほとんど、香川の（株）七宝で種子が作られています。

     香川産玉ねぎは、もう時期的に味わえるのは最後だと思います。

2008年10月 7日