豆類が5月の初旬からに出てきます。
その豆類のひとつ、そら豆。

そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプンです。そら豆は。ビタミンＢ1やＢ2、Ｃ、鉄分なども豊富に含まれるミネラルたっぷりの素材です。
ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。
皮に食物繊維もたっぷり含まれていますので、皮も食べましょう。
また、コレステロール低下作用のあるカリウムやカロチンも含まれています。動脈硬化や心臓病の予防効果が期待できます。

食べ方は、塩ゆでにしたり、砂糖醤油で甘辛く炊いたり。豆ご飯もいいですね！

讃岐のお土産にうどん…というのはよくありますが、
うどんと一緒に、しょうゆ豆もセットになっているものもありますね。
しょうゆ豆も名産物です。

過去、ホームページへのアクセスが一番多いのは、まんばのけんちゃんだね。
讃岐に住んでいるのに知らない人、かなり多いなあ。
まんばと豆腐、油揚げで作るんだけど、意外に酒のつまみにする人もいるよ。

1.まんばをゆでる
2.ゆであがったまんばを水につけ、30分〜1時間つけておく。
3.なべに油をしき、ゆであがったまんばをしぼって炒める。
4.豆腐、又は油揚げをいれる（豆腐・油揚げ両方いれてもうまい）
5.だししょう油で味を整える。

簡単でしょ！昔ながらのまんばじゃなくなったから、30分〜1時間水につけておくと”アク”は取れるよ。
昔ながらのまんばしか無かった場合、また、からすまんばと俗に言うまんばしかなかった場合は、
半日位は水につけておく方が”アク”が取れてうまいわなぁ。

最近の報告だと、香川県は一番野菜を摂取しない県らしいなぁ。讃岐独特の野菜は、あと、葉ごぼうとか、香りごぼう、
うどんに入れる細ねぎとか、ミニトウガン。昔はレタスも香川の特産だったし、金時人参、にんにくも有名だったなぁ。
香川の皆さん、野菜、いっぱい食べてよね！！

にんにく　　一袋
しょう油　　適量（2リットルくらい）
煮沸したビン

1.にんにくの皮をむきます。プチにんにくは皮をむいてから、４等分〜6等分に切ります。洗って、ペーパータオルなどで、水分をとります。
2.煮沸して自然乾燥したビンに、しょう油とにんにくを入れます。

常温・冷暗所に2.3カ月ほど寝かせておくと出来上がりです。
にんにくしょう油と、にんにくも使えます。
炒め物や、つけダレにも！

●蒸しにんにく●

にんにく　　1玉
塩・みそ・しょうゆなどお好みのタレ

1.にんにくを皮つきのまま、アルミホイルでまく。
2.オーブントースターで、15分ほど焼く。フライパンでもOKです。
（つまようじを刺して、スッとぬけるように）
3.にんにくのとんがったところを切って、皮をむきます。
（プチにんにくの場合は、1人半分くらいで）
4.タレをかけて出来上がりです。

にんにく関連
・身体を温める野菜
・にんにく

一見、梨の豊水のようですが、 讃岐ｺﾞｰﾙﾄﾞです こちらは4L	5Lです キウイ他のキウイと比べて丸々と しているのが特徴です
香川産のパッケージです

讃岐ゴールドは果肉が黄色く、緑色のものに比べると、甘みが強く、酸味が少ないです。
緑色のキウイと栄養価はあまり変わりませんが、ビタミンCが緑のものより、多く含まれています。
酸味が少ないのに、ビタミンCは多い、不思議ですね。
キウイの酸味が苦手、という方でも、これなら食べられると思います。
一度お試しください！